Ведение процесса приготовления смеси специй и пряностей для разных сортов колбасных изделий и полуфабрикатов в соответствии с рецептурой и технологической инструкцией
Ведение процесса посола мяса и шпика для колбасного производства посолочной смесью или рассолом вручную, в мешалках и посолочных агрегатах.
Составление посолочной смеси и приготовление рассола по заданной рецептуре.