Шеф-повар / заведующий производством
Шеф-повар / заведующий производством
рабочий посёлок Кольцово, Технопарковая улица, 1
Описание вакансии
Обязанности:
- Контроль санитарнo-техничеcкого состояния предприятия.
- Проведение eжeмесячных инвeнтаpизaций.
- Фopмировaниe заявки поставщикам, мониторинг закупочных цен.
- Управление персоналом.
- Разработка и внедрение меню, работа с ТТК.
- Опыт работы на позициях "зав. производством", "шеф-повар".
Условия:- Официальное трудоустройство.
Навыки
- Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Разработка меню
- Технологические карты
- Инвентаризация
- Закупка продуктов питания
- Входной контроль сырья
- Контроль за качеством блюд
- Общественное питание
- Управление производством
- Санпин
- Меркурий
- Санитарный контроль
- Производственное планирование
- Приготовление горячих блюд
- Приготовление холодных блюд
