Медицинская сестра диетическая/Медицинский брат диетический

Хабаровск, Тихоокеанская улица, 213

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.
Контролировать качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания.
Составлять при участии заведующего производством и под руководством врача диетолога ежедневную меню раскладку в соответствии с картотекой блюд.
Осуществлять периодический подсчет химического состава и калорийность диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов и минеральных веществ, энергетическая ценность).
Контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, проводить бракераж готовой продукции.
Осуществлять контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены.
Организовывать проведение занятий с персоналом кухни по лечебному питанию.
Осуществлять контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра.
Оформлять в установленном порядке служебную документацию.
Соблюдать профессиональную этику, трудовую дисциплину, правила внутреннего распорядка, противопожарной безопасности и техники безопасности, санитарно-эпидемиологического режима.

Требования:

среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена по специальности "Сестринское дело", "Лечебное дело" или "Акушерское дело" и дополнительное профессиональное образование - программы профессиональной переподготовки по специальности "Диетология";
сертификат специалиста или свидетельство об аккредитации специалиста по специальности "Диетология"