Повар-универсал
Повар-универсал
район Бекасово
Описание вакансии
Обязанности:
- Чтение и составление технологических карт
- Обеспечение высокого качества питания, соблюдение стандартов приготовления
- Организация и контроль процесса приготовления блюд
- Разработка меню с учетом сезонности продуктов
- Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС, соблюдение санитарных норм и правил
- Планирование, заказ продуктов
- Контроль остатков
- Участие в инвентаризации и заказе продуктов, контроль их качества и сроков годности
- Опыт работы на позиции повара-универсала от 3х лет
- Знание технологий приготовления различных блюд, кулинарных тенденций и стандартов
- Навыки планирования и управления процессами на кухне
- Опыт работы в столовой (кулинарии) (выпечка, копчение, домашняя консервация)
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Разработка меню
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Учет остатков
- Организаторские навыки
- Контроль за качеством блюд
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Приготовление горячих блюд
- Приготовление блюд русской кухни
- Приготовление блюд европейской кухни
- Приготовление холодных блюд
- Приготовление пиццы
- Приготовление полуфабрикатов
- Приготовление салатов