осуществлять контроль продукции на разных стадиях производственного процесса (взятие образцов сырья, готовой продукции и проводить микробиологический контроль);
обрабатывать, систематизировать и оформлять результаты анализов, испытаний, измерений;
мониторинг соответствия параметров производственной среды в помещениях;
поддерживать порядок в лаборатории;
осуществлять деятельность, предусмотренную системой менеджмента безопаснсти пищевой продукции ХАССП;
на время отсутствия другого сотрудника выполнять приемку сырья, отбор проб, актуальность сопроводительной документации и фиксировать результат.