Су-шеф

В ресторан на территории клуб-отеля «Золотой пляж» примем на работу Су-шефа.

Обязанности:

• Организует стабильно эффективную работу кухни ресторана (работа по готовому меню):
• Рассчитывает необходимое количество продуктов, контролирует вопросы закупа;

• Управлять действующей командой поваров, обучать и адаптировать новый персонал

• Следить за тем, чтобы блюда были приготовлены на высоком уровне, а также контролировать стандарты подачи.

• Быть внимательным к термическим процессам на кухне, проверять все характеристики блюд: вкус, внешний вид, качество и состав;

• Контролировать соблюдение санитарных норм на производстве, в складских помещениях, холодильниках производства;

• Выполнять ежемесячные ревизии совместно с сотрудниками кухни;

• В моменты высокой загрузки готовит наравне с поварами.

Требования:

• Профильное образование;
• Опыт работы шеф-поваром, су-шефом в ресторане;
• Умение организовать работу кухни, опыт организации проведения банкетов, фуршетов, кейтерингов, торжеств;
• Обязательность, исполнительность, нацеленность на результат в работе, организаторские способности, умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов.

Условия:

• Предоставляем проживание на территории отеля.
• Работа в ресторанной службе в одном из самых красивых мест региона - Клуб-отеле "Золотой пляж" (на оз. Тургояк, вблизи г.Миасс).