Главный технолог рыбного производства

Новому производственному предприятию по обработке рыбной продукции на территории собственного форелевого и осетрового хозяйства Азовский район, карьер Большой Койсуг требуется Главный технолог производства / Начальник производства.

Обязанности и требования:

• Подбор, расчет и разработка рецептур
• Пилотные выпуски продукции
• Участие в подборе оборудования при запуске нового предприятия
• Выпуск вяленой, копченой, мороженой, деликатесной рыбной продукции, пресервной группы (форелевые и осетровые)
• Контроль всех этапов производства
• Проведение аудиторских проверок на предприятии
• Запуск розничных и оптовых продаж
• Обеспечение соблюдения международных стандартов качества и безопасности пищевой продукции
• Управление производственным персоналом, обучение и развитие команды
• Контроль за техническим состоянием оборудования и его эффективной эксплуатацией
• Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет
• Знание и умение работы в базе 1С и системе Меркурий
• Понимание работы производственного оборудования
• Лидерские качества и умение работать в команде
• Высокая степень ответственности и организованности
• Наличие медицинской книжки
• Составление отчетности
• Ведение ППК
• Своевременная передача продукции на лабораторные испытания
• Контроль входящего сырья. Складская деятельность( сроки годности, количество,температурный режим)
• Контроль отгрузки ГП ( сроки годности, количество,температурный режим)
• Ведение технологической документации +ХАССП.
• Контроль работы морозильных камер и производственного оборудования
• Контроль ППР
• Соблюдение и контроль требований СанПин
• Контроль за соблюдением чистоты и порядка на заводе и прилегающей территории
• Постоянно поддерживать связь с ветеринаром
• Приветствуется умение работать руками
• Работа с производственным персоналом (найм,стажировка,обучение)
• Работа со смежными отделами
• Заказ сырья (пищевое сырье, хоз.товары, вспомогательные товары, детали к оборудованию).
• Профессиональная подготовка и проведение аудитов

• Условия:

• Полная занятость с графиком работы 5/2 или 6/1
• Работа на месте Работодателя
• Возможность профессионального роста и развития
• Дружный коллектив и поддержка на всех этапах работы
• Возможность карьерного роста "Директор производства".
• Планируется строительство нового большого завода.
• Прямое подчинение Генеральному директору компании ООО "Рыбная Ферма "ЭКОДОН"
• Возможность создать "свою" команду и производство с "нуля" и выйти на Федеральный и Международный уровень
• УРОВЕНЬ ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ ПО ИТОГАМ СОБЕСЕДОВАНИЯ. ОБСУЖДАЕТСЯ С УСПЕШНЫМ И ЦЕЛЕУСТРЕМЛЕННЫМ КАНДИДАТОМ, ГОТОВЫМ К АМБИЦИОЗНЫМ ЗАДАЧАМ И ИХ ДОСТИЖЕНИЮ.