Су-шеф в ресторан Le Pigeon

В ресторан модной Парижской кухни Антона Пинского открыт набор в команду!

Концепция нашего проекта Le Pigeon - это дань традициям, но с акцентом на современные тренды : простота, свежесть, новизна, дерзость. Мы объединяем традиции и адаптируем их под современные запросы. В меню - переосмысленная французская кухня la cuisine romantique.

Обязанности:

Координация работы кухни и поваров

• Ведение отчетной документации, планирование и организация заказов
• Соблюдение технологий приготовления блюд
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств производства
• Контроль соблюдения санитарных норм, техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины
• Контроль кол-ва и качества заготовок горячего, холодного, кондитерского цехов. Контроль отдачи блюд всех цехов
• Проведение и разбор инвентаризации
• Составление табелей рабочего времени поваров
• Обучение персонала

Требования:

Профильное образование

• Опыт работы от 3 лет на должности су-шефа
• Стрессоустойчивость
• Знание европейской кухни
• Опыт работы в премиум ресторанах
• Умение быстро принимать решения
• Меркурий, ХАССП

Условия:

Оформление по ТК РФ.

• График работы: 5/2
• Заработная плата от 140 000 руб.