Chef De Cuisine (Japanese Specialty)

Должностные обязанности

Развитие люкс-гастрономии в Kuredhivaru Resort and Spa

Вы творческий человек, преуспевший на кулинарном поприще, с радостью создающий незабываемые блюда высокой кухни? Kuredhivaru Resort and Spa ищет Шеф-повара, который возглавит наш японский ресторан высокой кухни, предлагающий обеды и ужины. Это возможность для Вас создавать гастрономическое путешествие для наших гостей в одном из изумительных мест на земле.

Ваша роль в нашем успехе

Как Шеф-повар Вы будете:

• Ответственны за ежедневную операционную деятельность, включая VIP-ужины, частные ужины, Chef’s table, создавая исключительное качество и принося гастрономическое удовольствие гостям
• Создавать исключительные впечатления: разработка и исполнение меню высокой кухни, раскрывающее лучшее в японских блюдах
• Стоять во главе кулинарного совершенства, чтобы любоe блюдо отражало наше стремление к идеалу - как в его качестве, подаче, так и в и удовлетворении пожеланий гостей
• Вдохновлять и направлять: быть лидером, мотивировать, развивать команду поваров, обеспечивая самые высокие стандарты
• Общаться с гостями: быть видимым во время важных кулинарных мероприятий, взаимодействовать с гостями, получая обратную связь, и обеспечивать превосходящий ожидания гастрономический опыт для гостей
• Сотрудничать для достижения совершенства: тесно работать с другими департаментами, создавая безукоризненные запоминающиеся гастрономические моменты, обеспечивая высокий комфорт гостям
• Создавать новое: быть в курсе всех трендов высокой кухни и привносить свежие, креативные идеи, чтобы наши гастрономические предложения оставались в авангарде высокой кухни

Причины присоединиться к нам:

• Свобода творчества: тесное сотрудничество с командой F&B для разработки и исполнения инновационных меню, которые продемонстрируют вашу кулинарную экспетизу
• Влияние на глобальном уровне: возглавьте разносторонюю мультикультурную команду и удивите гостей со всего света вашими уникальными кулинарными шедеврами
• Люксовая атмосфера: будьте во главе высокой кухни на курорте, где внимание к деталям и качество являются самым важным
• Карьерный рост: возпользуйтесь возможностями для роста внутри компании Accor – ее люксовых отельных брендов.

Что мы предлагаем:

• Конкурентоспособная зарплата: привлекательный пакет, где нет верхней планки по зарплате для идеального кандидата
• Глобальные привилегии: тарифы со скидками в отелях сети Accor по всему миру
• Профессиональное развитие: доступ к программам обучения Accor для повышения квалификации и развития карьеры
• Возможности для роста: потенциал для роста как в рамках курорта, так и внутри международной сети Accor
• Возможность изменить мир к лучшему: поддержание местных сообществ через программы и инициативы устойчивого развития

Квалификации

Необходимые качества и опыт

• Минимум 2 года опыта на позиции Шеф-повара (специализация – японская кухня) или минимум 3 года опыта на позиции старшего су-шефа или выше в ресторане высокой кухни
• Подтвержденный опыт в руководстве ежедневным операционным процессом, организации VIP-ужинов, ужинов высокой кухни и Chef’s table
• Подтвержденный стаж работы в сфере высокой кухни, сопряженный с организацией исключительных гастрономических мероприятий в престижных организациях/компаниях
• Исключительные креативные кулинарные навыки со страстью к совершенствованию японской кухни, оставаясь в рамках аутентичности
• Опыт работы в ресторанах со звездой Мишлен или эквивалентных ультра-люксовых организациях или компаниях, демонстрирующий умение создавать гастрономические впечатления мирового уровня
• Высококвалифицированный шеф – динамичный, хорошо организованный и мотивированный – с пониманием текущих кулинарных трендов
• Сильные лидерские качества и умение учить и вдохновлять разноплановую команду
• Глубокое знание современных кулинарных техник и люкс-трендов в гастрономии – с упором на подачу и вкусовые качества
• Исключительные коммуникационные навыки и навыки сотрудничества, а также умение работать с различными департаментами
• Стрессоустойчивость одновременно с сохранением профессионализма и положительного настроя