Пекарь в Optimist.Coffee

О нас

Optimist Coffee - это сеть кофеен с открытой кухней и пекарским цехом.

Наша концепция кофе + еда + выпечка:

• кофе: являемся кофейными экспертами, готовим на отобранном зерне и на профессиональном оборудовании

• еда: отбираем ингредиенты, ставим в приоритет пользу и естественность продуктов, адаптируем высокие ресторанные стандарты в блюда на каждый день, в любое время дня

• выпечка: свежий хлеб и круассаны каждый день к открытию кофейни

За выпечку отвечает шеф-пекарь Анастасия Завьялова, человек с большим опытом и насмотренностью в хлебопечении в сфере общепита. Перед открытием второго Оптимиста витрину с выпечкой приезжал ставить Максим Бабич, Лучший шеф-пекарь (по версии питерской премии от Собака.ру),

Принципы нашего пекарского цеха:

1. Работа с лучшим доступным в России сырьем

2. Сменяемость витрины в соответствии с сезонностью

3. Чистота вкусов, минимализм во внешнем виде и наполнении десерта/выпечки

4. Командная работа, основанная на доверии и уважении к друг другу.

Условия работы:

• смена с 5.00-17.00, график 2/2

• заработная плата после успешного прохождения стажировки - 270р/час, часы с 5-7 утра - 540р/час

• цех находится по адресу ул. Республики 58

• оплачиваемая стажировка 1 месяц

• премии при выполнении плана

Плюсы работы у нас:

• двухразовое питание

• оплата медицинской книжки

• корпоративная скидка 30% на все меню (после прохождения стажировки)

• бесплатные напитки в течение смены

• оплачиваемый отпуск после 1 года работы

• обучение и повышение квалификации от лидеров индустрии

• официально трудоустраиваем

• корпоративы с командой

Обязанности:

1. Работать с высокотехнологичным тестом: сдобное тесто, тесто с повышенной влажностью, слоеное тесто, заварное и песочное тесто

2. Работа с полуфабрикатами: варить крема, ягодные соуса, карамель, взбивать крема, меренгу.

4. Ведение процессов:

• Замес теста

• Разделка и формовка заготовок

• Расстойка, выпекание, декорирование заготовок

Нам важно от пекаря:

• Готовность к большим объемам и точному выполнению задач

• Вдумчивость и сфокусированность на процессе

• Опрятность и любовь к порядку

• Ответственность за поставленную задачу

• Дружелюбность, открытость, энергичность

• Физическая возможность долго работать на ногах, выносливость

Преимущество: опыт в пекарне / с хлебом (1-3 года)

Откликайся на вакнсию прямо сейчас - мы свяжемся с тобой в ближайшее время и пригласим на стажировку!

Также вакансия Вам подойдет, если Вы искали: кондитер, заготовщик, пекарь, слойщик, хлебопекарь, хлебопек