Шеф-повар

Доброго дня!

Требуется повар высокой квалификации.

У нас небольшое вегетарианское кафе, на 120 кв.м. и нам нужна помощь в организации работы кухни. У нас есть некоторое меню, которое мы хотим сделать.

Что нам нужно:

1. Подобрать оборудование для кухни.
2. Распределить рабочие зоны на кухне.
3. Создать технологические карты для блюд и напитков.
4. Прописать обязанности сотрудников, разделить зоны ответственности.
5. Помощь в создании регламента хранения продуктов, заготовок, маркировок, соблюдение сан-пинов.
6. Показать контроль качества приготовления и подачи блюд.

Кроме основного меню, в котором будут завтраки, также будет бизнес-ланч.

Работа проектная, на июнь месяц. Начать нужно с 9 июня.
Нужно приготовить и согласовать всё меню за 24 дня.

От вас ожидаем профессионального опыта, рекомендаций, терпения и отзывчивости.

Пожалуйста, оставляйте свои отклики, отправлю меню по запросу.