Формирование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на шприцах и автоматах;
Перевязывание батонов или колец колбас для придания формы, необходимой плотности набивки и длины в соответствии с установленными для каждого вида колбас способами вязки, товарными отметками и нормами расхода;
Перекручивание оболочки с фаршем для сосисок, сарделек и отдельных видов колбас;
Навешивание колбасных изделий на палки, подвешивание их на рамы.