Управляющий в сеть кофеен Bubble Mania

Наши проекты - кафе Bubble Mania в ТРК "Модный Квартал" и сеть из 5 кофеен формата "с собой" в крупнейших ВУЗах Иркутска. В связи развитием сети и открытием двух новых локаций в крупных ТРЦ мы в поисках ответственного и энергичного Управляющего.

Ключевая задача: полное операционное управление частью сети кофеен (точки в ТРЦ, фудтраки), развитие и улучшение проекта, участие в открытии новых заведений.

Для нас важны:
1) ваша способность собрать сильную команду и организовать ее эффективную работу;
2) умение выстроить и контролировать систему ключевых показателей работы заведений.

Обязанности:

• организация эффективной бесперебойной работы кофеен;
• Достижение ежемесячных показателей кофеен: ТО, фудкост, % списаний, контроль и оценка рекламных акций, шагов сервиса и пр. активностей, увеличение среднего чека ;
• разработка и поддержание внутренних стандартов кофеен;
• ведение документооборота, учет ТМЦ, проведение инвентаризаций, ежедневный контроль кассовой дисциплины;
• подбор, обучение и мотивация команды, развитие корпоративной культуры; Разработка системы мотивации и премий по кофейням для линейного персонала;
• формирование и анализ отчетности для собственника;
• развитие проекта, непрерывное улучшение, оптимизация процессов, разработка и реализация новых идей.
• участие в запуске новых точек.

• опыт работы на руководящих должностях в общепите от 2 лет.
  Опыт в сетевых проектах схожего формата (несколько кофеен или пекарен) будет преимуществом;
• знания сервиса, кофе и умение обучать;
• знания iiko. Умение формировать отчетность;
• опыт оптимизации и построения процессов эффективной работы;
• знание тематического законодательства (охрана труда, пожарная безопасность, хассп и др.);
• развитые управленческие компетенции: стратегическое мышление, коммуникации, построение и управление командами, знание современных подходов управления, нацеленность на результат; высокий уровень ответственности;
• способность работать с большим количеством людей, процессов, информации;
• внимание к деталям.

• испытательный срок с фиксированным окладом, далее фикс + KPI;
• оформление по ТК РФ;
• зарплата 2 раза в месяц;
• график гибкий, нет привязки к рабочему месту;
• работа разъездного характера (точки в центре + левый берег);
• возможность роста, обучения и развития вместе с проектом.