Повар

Описание вакансии

Обязанности:

Подготовка к работе своего рабочего времени в соответствии с положением о пищеблоке
Проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов пищеблока.
Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий;
Участвовать в составлении меню на каждый день;
Принимать точно по весу доброкачественные продукты от заведующей хозяйством в соответствии с меню-требованием, отвечать за правильное их расходование; обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пациентам;
Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркировальных досок и ножей;
Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению; гигиеническую и термическую обработку продуктов, подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;
Отвечать за точное соблюдение раскладок;
Осуществлять приготовление блюд, в т.ч.: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов;
Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки;
Упаковка и складирование пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения;
В течение рабочего дня поддерживать и соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте;
Проводить ежедневно бракераж готовой пищи;
Маркировать кухонный инвентарь в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;
Своевременно информировать медицинскую сестру диетическую о всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящихся в его ведении;
По поручению руководства на повара могут возлагаться другие обязанности, необходимые для обеспечения деятельности Учреждения и его структурных подразделений;

Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров в установленном законодательством РФ порядке.

Посмотреть контакты работодателя