Су-шеф

Ресторан авторской кухни "GRAVLAKS" отеля «KRISTALL HOTEL&SPA 4*», расположенный в шаговой доступности от центра Светлогорска, приглашает кандидата на должность Су-шеф

✔️Мы предлагаем:

• График работы 2/2, с 11:00 до 23:00,

• ставка 600 руб/час

• Место работы: Светлогорск

• трансфер из Калининграда и обратно

• Позитивный и дружный коллектив

✔️Что для нас важно:

• Ваше образование должно быть средним профессиональным или высшим профессиональным профильным

• Опыт работы в должности повара от 3 лет

• Опыт работы в ресторане при отеле будет преимуществом

• Знание рецептур, технологии приготовления блюд и кулинарных изделий, технологического оборудования

• Знание правил и последовательности операций по подготовке продуктов

• Доброжелательность и вежливость

• Стрессоустойчивость и способность работать в режиме многозадачности

• Умение работать в команде

• Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить с нашей помощью

✔️Какие задачи:

• контроль приготовления и оформления блюд основного, банкетного меню, завтраков, обедов для персонала, кофе-брейков, фуршетов, соблюдения технологии приготовления, соответствия калькуляционным картам;
• работа на раздаче - приём чеков;
• контроль процесса одновременного приготовления блюд по станциям;
• непосредственное участие в приготовлении и оформлении блюд;
• своевременное и полное выполнение заказов;
• участие в проработке меню;
• расстановка линейного персонала по участкам, контроль выполнения работы;
• контроль соблюдения поварами санитарных норм и правил;
• контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;
• контроль качества и количества сырья, заготовок, сроков хранения;
• обеспечение бережного использования оборудования, инвентаря, сырья и прочих материальных ценностей;
• составление заявок на необходимые сырьё и заготовки, прием товара-материальных ценностей;
• инвентаризация 1 раз в месяц;
• соблюдение правил личной гигиены.