Бренд шеф-повар в сеть французской кофеен BON! (г. Шымкент)
Бренд шеф-повар в сеть французской кофеен BON! (г. Шымкент)
Описание вакансии
Обязанности:
- Разработка и обновление меню:
- Создание и обновление меню в соответствии с концепцией бренда.
- Разработка сезонных и специальных предложений.
- Введение инновационных блюд и использование новых ингредиентов. - Контроль качества:
- Обеспечение высокого уровня качества всех блюд, подаваемых в сети ресторанов.
- Внедрение и контроль соблюдения стандартов приготовления и подачи блюд.
- Проведение дегустаций и оценка вкусовых качеств блюд. - Управление кухней:
- Руководство командами поваров в различных заведениях сети.
- Обучение и развитие поваров, проведение мастер-классов и тренингов.
- Разработка и внедрение эффективных процессов и методов работы на кухне. - Финансовое управление:
- Планирование и контроль бюджета кухни.
- Оптимизация затрат на закупки и производство блюд.
- Анализ финансовых показателей и внедрение мер по увеличению прибыли. - Разработка стандартов и процедур:
- Внедрение стандартов приготовления и сервировки блюд.
- Разработка и внедрение процедур по обеспечению безопасности пищевых продуктов и санитарных норм. - Работа с Гостями:
- Учет отзывов и предложений Гостей, внесение корректив в меню и стандарты.
- Разработка концепций и стратегий. - Анализ тенденций рынка и внедрение новых кулинарных идей и направлений.
- Опыт разработки и внедрения меню, соответствующих концепции кофейни.
- Опыт работы в сетевых кофейнях или ресторанах.
- Умение работать с различными ингредиентами и создавать оригинальные рецепты.
- Навыки приготовления как основных блюд, так и десертов, выпечки и закусок.
- Опыт работы с технологическим оборудованием кухни.
- Опыт управления кухонным персоналом.
- Навыки планирования и организации работы кухни.
- Умение контролировать качество блюд и соблюдение санитарных норм.
- Опыт работы с поставщиками и закупками продуктов.
- Навыки составления технологических карт и калькуляций.
- Знание санитарных норм и правил (СанПиН), системы пищевой безопасности ХАССП.
- Наличие профильного образования.
- Своевременная заработная плата+KPI;
- Бесплатный обед;
- Оформление по ТК РК
- График работы по 8 часов / 6/1
Ждем Вас в нашей дружной команде!
Навыки
- Приготовление полуфабрикатов
- Разработка меню
- Учет остатков
- Планирование товарных запасов
- Приготовление блюд французской кухни
- Контроль сроков годности
- Общественное питание
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
Похожие вакансии
Полный день
Шымкент
до 520000 KZT
Ведущий специалист по развитию корпоративных клиентов (г. Шымкент)
Freedom Telecom Operations
Полный день
Шымкент
до 520000 KZT
Гибкий график
Шымкент
до 450000 KZT
Полный день
Шымкент
до 250000 KZT
Менеджер продаж отдела Бетонная индустрия в г. Шымкент
Эм-Си Баухеми
Полный день
Шымкент
до 140000 KZT
Полный день
Шымкент
до 450000 KZT
Администратор (ресепшен) Службы приема и размещения гостей в отель
Pioner Tourism Group
Сменный график
Шымкент
до 200001 KZT
Медицинский представитель по г. Шымкент
Представительство компании АО Grindex
Полный день
Шымкент
до 400000 KZT
