Повар

посёлок Садовый, Берёзовая улица

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.
Приготовление, оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.
Строго соблюдать санитарно-противоэпидемиологический режим при выполнении закрепленных обязанностей.
Проверять состояние посуды, инструментов и инвентаря перед началом работы.
Получать и оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения.
Контролировать хранение и расход продуктов в пищеблоке, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
Участвовать в разработке меню;
Подготавливать сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Осуществлять приготовление блюд в соответствии с технологией приготовления диетических блюд, основ диетического питания, видов и способов обработки сырья для диетических блюд.
Осуществлять приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса:
приготовление супов, отваров, бульонов
приготовление различных видов пасировок, соусов (томатного, лукового, молочных и др.);
приготовление вторых блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы, рыбы, овощей, круп в варёном, тушеном, запеченном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы припущенной, паровой);
приготовление каш, омлетов, запеканок;
приготовление блюд из творога;
приготовление напитков: какао, компотов, киселей, отваров;
замешивание теста и выпечка изделий из него - булочки, пирожки;
подготовка рыбы к тепловой обработке, нарезке на порции;
изготовление порционных полуфабрикатов из говядины.
Осуществлять контроль хранения и расхода продуктов.
Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовлении.
Осуществлять раздачу готовой пищи согласно порционным требованиям Производит раздачу пищи в отделения больницы согласно выписке.

Требования:

среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих.
опытом работы не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих) и не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование.
Кроме того имеющие сертификат специалиста или аккредитацию по специальности «Повар».
На должность повара назначается лицо с медицинской книжкой, после предварительного медицинского осмотра, с допуском по состоянию здоровья к работе в лечебном учреждении.

Условия: