обвалка туш и частей туш скота и птицы всех видов;
разборка и разделка говяжьих и свиных туш / полутуш, четвертин/ на части /отрубы/ для обвалки мяса вручную;
отделение костей от мышечной, жировой и соедительной тканей при обвалке говядины, свинины и баранины / задних ножек и вырезки / и обвалку голов крупного скота свиных голов;
разделка свиных туш, полутуш на копчености вручную.