Повар

Приготовление салатов, горячих блюд из мяса, рыбы.

готовит блюда и кулинарные изделия.

Принимает точно по весу доброкачественные продукты, обеспечивает их гигиеническую и термическую обработку. Готовит блюда в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного сотрудника.

Повар обеспечивает:

- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно- гигиеническими требованиями.

Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

Использует инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

Проводит обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей. В обязательном порядке процеживает рыбные и мясные бульоны. Проводит заготовку продуктов и овощей.

Следит за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержит его в чистоте. (В том числе проводит генеральную уборку).

3.14. Соблюдает правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.